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酿酒行业概况

酿酒企业在白酒生产过程中有两道工艺必须用蒸汽进行生产,一道工艺是发酵,一道工艺是蒸馏。不过,目前国内白酒酿造工艺很多还采用传统作坊式生产,各工序之间缺乏连续性与紧凑性。此外,工艺设备原始,也导致了行业整体生产效率低下,粮食原料、水电气等能源消耗量大,污染物排放严重,传统作坊式的生产方式已经严重制约着全行业的未来。其中,酒企采用传统燃煤锅炉所排出的废气中含有较多污染物质。虽然,各省市对酒企下达关于燃

酿酒行业锅炉应用

发酵和蒸馏是酒厂锅炉的两大用途。发酵即是把酒曲、粮食等混合物发酵产生酒精;蒸馏是利用蒸馏器、冷凝器等把粮食中的酒精提炼出来,产生原浆酒。酒厂发酵、蒸馏等需要蒸汽量比较大,如果再加上供暖、洗浴用热,用蒸汽量更大。因此,酒厂多选用燃煤蒸汽锅炉作为发酵、蒸馏的首选锅炉。随着我国环保意识的增强,相当一部分地方政府限制小型燃煤锅炉的使用,燃气锅炉、生物质锅炉等设备应势而生,其低成本运行、无氮氧化物及硫化物污染而受到酒厂等企业的钟爱。

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相关参考

以啤酒厂为例:啤酒酿造的第一步从糖化车间开始,它的任务是将原料的粉碎物经过不同阶段的处理及控制变成麦汁,其生产的自动化程度很高。啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。而几乎每阶段都有蒸汽锅炉的参与。啤酒厂麦汁煮沸过程耗热占整个酒厂热耗的50%,能否回收利用煮沸过程的蒸汽余热是实现企业节约能源、提高经济效益的关键。郑锅可从实际工程案例出发,结合实际生产向您说明利用二次蒸汽制取工艺冷冻水的系统方案,并从一次能源节约率和运行成本角度说明系统的节能性能和经济性能。

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